2022/07/11

５月３１日（火）～西洋料理～

帆立貝のポワレ、サフランのリゾット

ガスパチョ、サーモンのムニエル

６月１日（水）～日本料理～

活スッポンを二人で一匹自分達で捌き三品を作りました。

スッポンご飯、スッポンの煮物椀

スッポンの唐揚げと焼き万願寺

６月２日（木）～大量調理～

三年生初めての大量調理。四月から自分達でメニュー考案、試作を行い

１３０食のお弁当を教職員に提供しました。

【中華と和食の折衷お弁当】

☆油淋鶏　　　　　　　　　　　☆青梗菜のお浸し、坦々ソースかけ

☆鯵の梅しそ巻き串　　　　　　☆蛸と胡瓜の酢の物、黄身酢添え

☆鯵のさんが焼き　　　　　　　☆出し巻き卵

☆アスパラトマトの肉巻き串　　☆自家製漬物

☆ヘルシー海老焼売　　　　　　☆白ワインゼリー

☆春雨サラダ

６月１４日～西洋料理～

オマール海老のポアレ、サラダ仕立て

グリーンピースのクリームスープ、牛フィレ肉のロッシーニ風

６月１５日（水）～日本料理～

鮎の炊き込みご飯、鮎の姿焼き

鮎の天ぷら・肝ポン酢

６月１６日（木）～特別実習　鰻～

株式会社　新東調理士会　会長　湯浅祐司先生と鰻料理店の方々に来ていただきました。

鰻の起源や職場の話を伺い、各店で活躍している卒業生にも指導していただきながら

一人ひとり活鰻の捌き、串打ちを教えていただきました。

串打ちした鰻は炭火で焼いてうな丼にしました！