2018/03/02

２月２４日(土)１年生最後の実習でした。 １班５人でチームを組み初めての献立作成。 今回のテーマは郷土料理ということで７つのエリアに分けて事前に各班で調べ 栄養価計算、原価計算、発注書の作成を行いました。 　　　 お皿選びも自分たちで行い、見た目、盛り付けも気を付けながら無事に完成！   ～東北地方～はらこ飯、ずんだ餅　　　　　　　　　～関東地方～耳うどん、鯵のなめろう、へらへら団子 　　　　　　　　   ～中部地方～ほうとう、鱒寿司、鯛の唐蒸し　　　　～近畿地方～手ごね寿司、粕汁 　　　　　　　　   ～中国地方～ばら寿司、きび団子　　　　　　　　　～四国地方～鯛めし、讃岐うどん 　　　　　　　　   ～九州地方～和風長崎皿うどん、両棒餅   １年間の成長がみられる実習となりました。