2018/07/30

６月１８日～２１日３年生の調理実習を行いました。     ６月１８日（月）　～特別実習　イタリア料理～ 横浜、馬車道にある la Tenda Rossaから西沢健三シェフ、柳田さん、西雪さんに来ていただきました。 西沢シェフ、西雪さんは本校の卒業生です！ 今回作った料理は 左→リゾットパルメジャーノ 中央→スパゲッティボンゴレ 右→スパゲッティカルボナーラ また、写真には載っていないですが先生に ティラミス、パンナコッタ、トスカーナパンも作っていただきました。   　　　　　   火加減が難しい作業が多かったため生徒達は苦戦していましたが 美味しそうにできあがりました！   西沢シェフ柳田さん西雪さんお忙しい中有難うございました。 次回は１１月に西沢シェフの特別実習があります。   ６月１９日（火）～日本料理～ 茶碗→鮎の炊き込みご飯 中央→鮎の姿焼き 黄色い小鉢→蓼酢 汁椀→すっぽんのお椀   ６月２０日（水）～西洋料理～ この日はシアトルにあるAuburn Mountainview High School（アーバーン・マウンテンビュー高校） の生徒が実習に参加しました。   　　   左→Salade de homard（オマール海老のポアレ、サラダ仕立て） 中央→Potage puree aux petits pois（グリンピースのクリームスープ） 右→Tournedos Rossini（牛フィレ肉のロッシーニ風）   ６月２１日（木）～大量調理　和食弁当～ 自分たちで献立を立案して試作を行い、当日は教職員の方々に喫食して頂きました。 合計１３０食を作成しました。 　　　   　　　　 〈献立〉 ・枝豆と梅入りのご飯　　　　　　　　　　　　・五目野菜の白和え ・豚汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・だし巻き卵 ・白身魚の酒蒸し　ジュレと野菜を添えて　　　・胡瓜と蕃茄の浅漬け ・鶏軟骨入り肉団子の甘酢あんかけ　　　　　　・フルーツ錦玉かん ・筑前煮