2018/12/09

１１月５日～８日３年生の調理実習を行いました。   １１月５日（月）～中国料理～ 土鍋→什景砂鍋（中国風五目鍋） 丸皿→煳辣白子（銀杏と白子の四川風炒め）     １１月6日（火）～日本料理～ 丸皿→鮭の南天焼き 長い皿→米茄子の味噌田楽 右のお椀→秋鮭の粕汁     １１月７日（水）～西洋料理～ 左→Salada à la Lyounaise（リヨネーズサラダ） 真ん中→Carré dàgneau persillé（骨付き子羊背肉の香り焼き） 右→Feeùlle de st, jacgues aux petits（ホタテ貝のパイケース入り野菜添え）     １１月８日（木）～大量調理　和洋折衷～ 最後の大量調理実習。２年生の時から自分たちで献立を立案していますが 和洋折衷は初めての試みでした。 今回も試作を行い、１３０食を作成し当日は教職員の方々に喫食して頂きました。 　　   　　   ＜献立＞ ・白飯　　　　　　　　　　　・蒸し野菜の鶏そぼろあんかけ ・豆とトマトのポトフ　　　　・お野菜のキッシュ ・豚肉のデミグラスソース煮　・小松菜とじゃこの煮浸し ・秋刀魚の香梅揚げ　　　　　・柿羊羹 ・秋香る茸と海老のソテー